هر آنچه باید در مورد رزماری بدانید
رزماری عضوی از خانواده نعناع Lamiaceae به همراه بسیاری از گیاهان دیگر مانند پونه کوهی، آویشن، ریحان و اسطوخودوس است.
این گیاه نه تنها در غذاهای آشپزی مانند مرغ رزماری و گوشت بره طعم خوبی دارد، بلکه منبع خوبی از آهن، کلسیم و ویتامین B-6 است.
معمولاً به صورت یک گیاه خشک کامل یا عصاره پودری خشک تهیه می شود، در حالی که چای و عصاره مایع از برگ های تازه یا خشک تهیه می شود. طیف وسیعی از محصولات رزماری در دسترس است.
این گیاه از زمان های قدیم به دلیل خواص دارویی آن مورد استقبال قرار گرفته است. رزماری به طور سنتی برای کمک به کاهش درد عضلانی، بهبود حافظه، تقویت سیستم ایمنی و گردش خون و تقویت رشد مو استفاده می شد.
حقایق سریع در مورد رزماری
- رزماری گیاهی است چند ساله (بیش از 2 سال عمر می کند).
- از برگ ها اغلب در آشپزی استفاده می شود.
- مزایای سلامتی احتمالی شامل بهبود تمرکز، هضم و پیری مغز است.
- استفاده زیاد از آن ممکن است باعث استفراغ، کما و ادم ریوی شود .
رزماری دارای طیف وسیعی از مزایای سلامتی است.
آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی
رزماری منبعی غنی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی است که تصور می شود به تقویت سیستم ایمنی و بهبود گردش خون کمک می کند.
مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که رزماری سرشار از آنتی اکسیدان است که نقش مهمی در خنثی کردن ذرات مضر به نام رادیکال های آزاد دارد.
بهبود هضم
در اروپا، رزماری اغلب برای کمک به درمان سوء هاضمه استفاده می شود . در واقع کمیسیون E آلمان رزماری را برای درمان سوء هاضمه تایید کرده است. با این حال، باید توجه داشت که در حال حاضر هیچ مدرک علمی معناداری برای حمایت از این ادعا وجود ندارد.
تقویت حافظه و تمرکز
طبق تحقیقاتی که درپیشرفت های درمانی در روان دارویی منبع مورد اعتماد عطر رزماری می تواند تمرکز، عملکرد، سرعت و دقت و تا حدودی خلق و خوی افراد را بهبود بخشد.
حفاظت عصبی
دانشمندان دریافته اند که رزماری ممکن است برای مغز شما نیز مفید باشد. رزماری حاوی ماده‌ای به نام اسید کارنوزیک است که می‌تواند با آسیب رادیکال‌های آزاد در مغز مقابله کند.
برخی از مطالعات روی موش ها نشان داده اند که رزماری ممکن است برای افرادی که سکته مغزی را تجربه کرده اند مفید باشد .
جلوگیری از پیری مغز
برخی از مطالعات نشان داده اند که رزماری ممکن است به طور قابل توجهی کمک کندجلوگیری از پیری مغزمنبع مورد اعتمادتوانایی درمانی رزماری برای پیشگیری از آلزایمر نویدبخش است، اما مطالعات بیشتری مورد نیاز است.
سرطان
تحقیق منتشر شده درگزارش های انکولوژی منبع مورد اعتماددریافتند که «عصاره اتانولی خام رزماری (RO)» گسترش سلول‌های سرطان خون و سرطان پستان را کاهش می‌دهد .
مطالعه دیگری، منتشر شده درعلوم زیستی، بیوتکنولوژی و بیوشیمیمنبع مورد اعتماد، نتیجه گیری کرد که رزماری ممکن است به عنوان یک عامل ضد التهابی و ضد تومور مفید باشد.
همچنین، گزارشی که در مجله علوم غذایی منتشر شد نشان داد که افزودن عصاره رزماری به گوشت چرخ کرده گاو است تشکیل عوامل سرطان زا را کاهش می دهدمنبع مورد اعتمادکه می تواند در طول پخت و پز ایجاد شود.
محافظت در برابر دژنراسیون ماکولا
یک مطالعه منتشر شده در مجله Investigative Ophthalmology & Visual Science ، به رهبری دکتر استوارت لیپتون، Ph.D. و همکارانش در موسسه تحقیقات پزشکی Sanford-Burnham نشان دادند که یک اسید کارنوزیک، که جزء اصلی رزماری است، می تواند به طور قابل توجهی سلامت چشم را بهبود بخشد.
این می‌تواند کاربردهای بالینی برای بیماری‌هایی داشته باشد که بر روی شبکیه خارجی تأثیر می‌گذارند، مانند دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن - شایع‌ترین بیماری چشمی در ایالات متحده.
رزماری معمولاً وقتی در دوزهای کم مصرف شود بی خطر است. با این حال، دوزهای بسیار زیاد می تواند عوارض جانبی جدی ایجاد کند، اگرچه این امر نادر است.
عوارض جانبی عبارتند از:
- استفراغ
- اسپاسم
- کما
- ادم ریوی (مایع در ریه ها)
دوزهای بالای رزماری ممکن است باعث سقط جنین شود. بنابراین مصرف مکمل رزماری برای زنان باردار توصیه نمی شود.
