او برندی را با نام خودش تأسیس کرد که از آن به عنوان برند شانل (Chanel) شناخته می‌شود و محصولات متنوعی از جمله لباس، عطر، جواهر، کیف و کفش را تولید می‌کند.
"گابریل" (Gabrielle)، یکی از عطرهای محبوب و معروف برند شانل است. این عطر در سال 2017 معرفی شد و توسط عطرساز مشهور شانل، اولیور پولج (Olivier Polge) طراحی شده است. رایحه این عطر شرقی، گلی و چوبی است و نت‌های آن شامل نت‌های پرتقال، یاس، یاسمن، گل رز، تونکا و وانیل هستند.
"گابریل" یک عطر زنانه است که با ترکیب رایحه‌های گلی و چوبی، عطری شاداب، زنانه و مدرن را ایجاد می‌کند. این عطر، با ماندگاری و پخش بوی بسیار خوب خود، می‌تواند به عنوان یک عطر روزانه یا حتی در مجالس و مهمانی‌های شبانه استفاده شود.
ماندگاری رایحه برای عطر مردانه ضروری است. مردان از آنجایی که بسیار فعال هستند، مستعد حرکت در اطراف هستند و کمی بیشتر عرق می کنند، به همین دلیل است که شاداب ماندن و بوی خوب از آن چیزی که به نظر می رسد چالش برانگیزتر است.
عطرساز Ernest Beaux، که وظیفه ایجاد Chanel No. 5، باور کنید که این رایحه از عشق ناموفق گابریل "کوکو" شانل به آرتور کپل، بازیکن چوگان انگلیسی که در سال 1919 در یک سانحه رانندگی درگذشت، زاده شد. او با تبدیل درد به خلقت، "عطر ابدیت" را خلق کرد.
